PURBALINGGA – Tips agar daging sapi bisa empuk, jangan lakukan hal ini sebelum dimasak.
Saat Idul Adha, kita akan mendapatkan daging sapi dari panitia kurban. Mungkin kita akan memasaknya menjadi berbagai macam olahan. Bisa rendang atau yang sederhana sop daging sapi.
Namun, kadang daging yang sudah kita masak itu, ternyata masih terasa alot dan keras saat menggigitnya. Padahal kita sudah memasaknya dalam waktu yang cukup lama.
Alih-alih menikmati olahan sapi yang lezat, kita malah disibukkan dengan menggigit daging yang alot. Bisa-bisa gigi kita menjadi sakit, atau malah serat-serat daging itu masuk ke sela-sela gigi kita.
(Baca Juga: Covid-19 Menggila, Peternak Lebah di Banyumas Raup Laba, Kok Bisa?)
Nah, mengutip dari coockpad.com, ada resep sederhana unggahan oleh akun Resep Mimiliaa agar daging sapi yang kita olah menjadi empuk saat mengonsumsinya.
Jangan Dicuci
Pertama, iris daging tersebut jangan terlalu tebal. Ingat, daging yang sudah diiris ini jangan dicuci.
Kemudian, rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daging sapi hingga daging berubah warna. Lalu triskan daging dan buang airnya.
Kemudian rebus lagi air yang baru hingga mendidih. Lalu masukkan daging sapi, rebus selama 5 menit. Selama merebus, jangan lupa tutup pancinya. Semakin rapat menutupnya, semakin empuk sempurna.
Setelah merebus selama 5 menit, matikan api.
Buka tutup pancinya dan mendiamkannya selama 30 menit.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali api dan rebus kembali selama 7 menit.
Setelah 7 menit, matikan api. Tunggu beberapa saat, lalu buka penutup panci.
Nah, kalau sudah, ambil daging sapi dari panci, tiriskan dan masukkan ke wadah lain. Baru kita mengolahnya menjadi kuliner selera kita.
Kita bisa memasaknya menjadi sip tetelan sapi, soto sapi, atau memasaknya menjadi rica-rica sapi.
Atau bila jumlah dagingnya cukup banyak, kita bisa mengolahnya menjadi rendang kering. Sebab, kuliner ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang agak lama.
Itulah tips agar daging sapi empuk saat mengolahnya. Selamat mencoba. (ri-4)
