BANYUMAS – Soto Sangka Banyumas adalah salah satu kuliner warisan yang masih tetap eksis hingga kini. Soto ini sudah ada sejak tahun 1925, saat Indonesia masih dijajah oleh Belanda. Pencipta soto ini adalah Pak Sangka, yang awalnya hanya berjualan di pinggir jalan. Namun, karena keunikan dan kelezatan rasanya, soto ini berhasil menarik perhatian banyak orang, termasuk orang-orang Belanda.
Soto Sangka Banyumas memiliki ciri khas kuahnya yang bening dan berpadu dengan kaldu ayam yang kaya rempah. Soto ini disajikan dengan ketupat, suwiran daging ayam kampung, tauge, daun bawang, kacang tanah goreng, dan sambal kacang. Soto ini juga bisa ditambah dengan ati ampela, usus goreng, atau krupuk sesuai selera. Harga satu porsi soto ini cukup terjangkau.
Salah satu hal yang membuat Soto Sangka Banyumas tetap bertahan adalah cara memasaknya yang masih menggunakan tungku tradisional. Tungku ini menggunakan bahan bakar kayu, arang, atau sabut kelapa, yang memberikan aroma khas pada soto. Selain itu, bumbu yang digunakan juga masih racikan lama yang terdiri dari jahe, kunyit, merica, bala, bawang putih, dan bawang merah. Semua bahan ini diolah dengan cara alami tanpa menggunakan bahan pengawet atau perasa buatan.
Warung Soto Sangka Banyumas kini dijalankan oleh anak cucu Pak Sangka, yang mewarisi resep dan tradisi dari leluhurnya. Warung ini berlokasi di Jalan Karangsawah, Desa Kedunguter, Banyumas. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 17.00 WIB. Warung ini sering dikunjungi oleh berbagai kalangan, mulai dari warga lokal, wisatawan, hingga pejabat tinggi. Salah satu pejabat yang pernah mampir ke warung ini adalah Jenderal (Purn) Surono, mantan Menko Polkam era Orde Baru.
Soto Sangka Banyumas merupakan salah satu kuliner khas Banyumas yang wajib dicoba. Selain rasanya yang lezat dan menghangatkan, soto ini juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Soto ini menjadi bukti bahwa kuliner warisan bisa tetap bertahan dan bersaing di tengah perkembangan zaman. Soto ini juga menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner di Banyumas, yang memiliki banyak potensi lainnya. Jadi, jika Anda sedang berkunjung ke Banyumas, jangan lupa untuk mencicipi Soto Sangka Banyumas yang legendaris ini!
Diskusi tentang artikel